【三丝拌金瓜】

准备好所需主食材。

将金瓜拦腰切开, 挖去瓜瓤和瓜籽, 带皮蒸熟备用 (约二十分钟, 也可以用微波炉蒸)。 将腊肉蒸熟备用。 用热水将腐皮丝泡软备用。 将金针菇洗净, 撕成小朵, 焯水(约30秒种)捞出备用。

将蒸熟的金瓜用金属小勺轻轻挖出瓜肉部分, 并用勺子将瓜肉拨散开来成丝状。

将蒸熟的腊肉切成细丝, 并连同金瓜丝、腐皮丝和金针菇, 一起装入盘中。

小碗中加入所有调味料和20毫升左右的饮用水, 调匀。

将调味汁淋在菜丝之上, 稍稍翻拌, 即可食用。