冰乳酪戚风

分离蛋白蛋黄，蛋白入冰箱冷冻备用。

玉米油➕牛奶搅拌至乳化。

加入过筛的低筋粉“Z”字拌匀。

加入蛋黄“Z”字搅拌至顺滑的状态。

从冰箱取出冷冻好的蛋白，可以加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖，高速打发，低速整理，打发至提起打蛋头有直立小尖角即可。

取一刮刀蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀。

然后再倒回蛋白中快速翻拌均匀。

倒入模具，轻震几下。

入预热好的卡士540风平二合一烤箱下层，上下火150度烤50分钟。

火力时间根据自己烤箱脾气。

出炉倒扣晾凉再脱模。

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖和淡奶油一起打发至可以抹面的状态。把戚风蛋糕切成四块，中间切一刀不要切断，抹上奶酪酱，再把两个切面也抹上，再沾上奶粉即可。

可以冷藏一会再吃哦。