春日私房—番茄焖刀理鱼

不知道你们当地的这种是叫什么鱼呢？ 也有可能还没见过这种海鱼。还有一种跟它相似，但没有金线的。

先切姜片下油热锅，把鱼翻两面煎，撒适量盐，或者下锅煎之前先用少许盐腌一下

小番茄切厚片，也可以用大番茄，我喜欢用这种小的，会酸甜一些

放小番茄一会就放适量开水，下点糖调味

试味后，觉得可以了就OK啦，一定要留点汁水，鱼肉沾着很好吃。