玉米松饼

用蛋清分离器把蛋清筛到一个无油无水的盆里，蛋黄放到另外一个无油无水的大碗里。

蛋黄里面加入牛奶，搅拌均匀。再加入玉米面粉，搅拌均匀。

蛋清里面加入白砂糖，用电动打蛋器开中速打发，打发到能提起小尖角。

把一半的打发好的蛋清加入蛋黄里，搅拌均匀，然后再倒回蛋清盆里，和剩下的另一半蛋清搅拌均匀。消泡也没事哈。

平底锅不加油，开最小火加热，锅热以后用舀粥的大勺舀半勺面糊，缓慢倒入锅里，形成一个碗口大小的饼。我的平底锅一次可以放3个饼。

盖上锅盖，大约2分钟，饼的表面开始有点凝固，用铲子给它翻个面，再盖上锅盖，烙2分钟就熟了。根据饼的大小调整时间，宁可勤翻面，不要糊了。

这个配料可以做8个松饼。 小朋友说没有昨天做的不松的玉米饼甜，嗯，的确，同样的糖量，昨天做了3个，今天做了8个，平均到每个饼的糖量就少了。 小朋友还评价说昨天的放油了，所以是那种外酥里嫩的，今天没有放油，比较像面包或者蛋糕的口感，他还是更喜欢昨天的口感。 小朋友最后评价说今天这个也不错，“妈妈，你看我吃了4个”。 嗯，很棒！太给面子了！