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免揉无油无糖坚果欧包
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作者：
小霍霍_bkud
用料
免揉无油无糖坚果欧包的做法步骤
步骤 1
鲜酵母加水融化搅拌均匀
步骤 2
筛去高筋面粉，盐，坚果或果干搅拌均匀
步骤 3
加水用搅拌棒搅拌至无干粉状态，盖保鲜膜，水合30分钟
步骤 4
拉长折叠，每个面折叠一次，折叠完成后，盖保鲜膜水合30分钟，重复3次
步骤 5
将面团团圆，盖保鲜膜，室温发酵90分钟，约1.5-2倍大
步骤 6
在案板上撒干粉，倒出发酵好的面团，表面撒干粉，防止沾手
步骤 7
面团压平，拉成长方形
步骤 8
将面团折叠，整行，将封口捏紧，在发酵蓝上撒上干粉，将面团放进发酵蓝，封口朝上，盖保鲜膜进行二次发酵，约90分钟，发酵至1.5倍大
步骤 9
发酵完成后，倒出面团，撒干粉，割出喜欢的花纹，烤箱230度，有条件可以放进烘焙石板同时预热
步骤 10
230度烤35-40分钟
菜谱创建时间：2023-03-18 12:17:15
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