首先!面团已经在发酵了!和平时发酵面团一样! 调油酥:葱叶,五香粉,食用盐,干面粉全部放入一个碗里!锅里烧热油!分次倒入碗里!
这是第一次倒油
全部倒入之后变成油酥!像酸奶那样就可以了
面团发酵好以后排气!擀成长方形!均匀涂抹油酥!
像这样一边先折叠
再换另一边折叠
然后拉一下没盖住油酥的地方!把边压实
再擀成长方形的饼!继续重复上面的叠被步骤!我一共折了三次!正好油酥用完!接着二次醒发15至20分钟!
醒发好以后!锅中倒油!烧热!放入大饼!盖上盖子中小火慢慢煎
煎成这样的就OK!慢慢煎至饼熟透!
外焦里嫩的五香油酥饼就做好啦