红糖花生酱小土司

红糖提前用温水化开过滤一下 面团材料除黄油外全部放入厨师机，低速混合均匀，转高速揉至扩展阶段

加入软化的黄油，低速混合均匀，转高速揉至手套膜。

打好的面团整理一下，放入28度环境下发酵至两倍大。

取出分割成8*63克每个（长方形模具），12*42克每个（正方形模具），滚圆松弛20分钟

松弛好的63克面团光面朝上擀开擀长，翻面整理成宽度与模具一致的长条，上面2/3处均匀涂抹适量花生酱，撒上适量红糖（花生酱如果是甜的就不要撒红糖了），下面1/3处切成细条。

从上至下卷起，收口朝下放入长方形模具。

松弛好的42克面团，擀开翻面，涂上花生酱，撒上红糖，卷起来，搓一下收口朝下轻轻拍扁后切成三条，头部不要切断，编三股辫子，翻面后左编右边往中间折叠后收口朝下放入模具，放入发酵箱温度33度，湿度75%发酵至1.5倍大。 造型可以按照自己喜欢的来

放入180度提前预热的烤箱，风炉模式烘烤12-15分钟

出炉震一下，取出放凉