卤牛肉

牛肉洗净泡出血水，有时间多泡会，没时间稍微浸泡5-10分钟左右 凉水加牛肉不要盖锅盖煮，加入生姜，料酒，大葱焯水，撇掉浮沫，开锅煮5分钟左右。捞出用热水清洗掉浮沫。

水没过牛肉加入所有材料，可以尝尝咸淡，锅开就转小火 中间翻面炖 大概炖了1个半小时左右 剩余一点汤汁就可以了 热的时候先不要切，放凉再切成片

特别喜欢吃带筋膜的，不柴，老人小孩都能吃得动。