炒猪肝

猪肝加盐淀粉洗净，浸泡1小时（中间换3-4次水），滤干水分，加入盐，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精，料酒腌制10分钟。如果有水份流出来，再滤掉，再少许淀粉搅拌均匀。热锅加入姜，蒜，青椒炒香，倒入猪肝，炒至变色。加入少许生抽出锅。