叉烧肉包

先用酵母，牛奶，温水，少量白糖把面团和好，把面团盆放入一个加了温水的盆里隔盆加热发酵，先放一边慢慢发酵至两倍大。

前一天晚上腌了叉烧肉，用（李锦记）叉烧酱加少量生抽，姜片，大葱节拌匀腌制一夜。可以用叉子扎一下肉，让腌制入味。

昨天腌制的叉烧肉，为了好操作。先切成小丁。

热锅凉油，下入少量肉沫炒。然后加入姜末。

把切好的腌制肉丁一起下锅炒香。

加入腌制叉烧的汤汁，一勺生抽，一勺耗油，三大勺清水，慢慢煮制。叉烧酱要略咸一点，包出来才好吃。

大约半小时后，煮到这个汤汁浓郁的状态，加入一勺淀粉水。让汤汁更浓。翻炒均匀之后转移到碗里。放凉之后进入冰箱冷冻一小时。 锅边油有点多，倒出来在一边留着炒菜。

把发酵好的面团揉面排气。包入适量的叉烧馅。（我不会包叉烧包的样式，只能包成普通包子样）

冷水上锅，在锅里发酵10分钟之后开火。蒸制13分钟，焖3分钟再揭盖。（小馒头是给小朋友的）

浓郁又好吃的甜咸叉烧包。

因为煮过叉烧馅，所以不材不干，味道很好。

打开一个无滤镜的看看。