熬猪油

肥猪油洗净，切小方块。

锅中加200克清水水，起锅，肥猪肉块倒入。中慢火炖煮，直至㸆出猪油，进行过滤。

滤过的猪油清澈见底，油酥也可以包馅用。

油脂纯

冰箱冷藏，猪油凝固（趁热时加点盐，可以长时间保存）。

白白的猪油，烙饼做油酥，或者炖菜，做汤，都可以。