美味白切鸡

农家鸡洗净备用（鸡爪最好塞到鸡肚里，显得比较整齐）。第一步：锅中加水，料酒，葱姜烧开，拎着鸡头快速烫鸡30秒，再拿出来，共重复3次，之后把鸡放冰水里，或者凉水里，立刻拿出来，鸡皮紧致，q弹。第二步：水继续烧开，鸡继续煮8分钟左右，将调整最小火，最小火，焖35分钟。第三步：筷子扎一下鸡腿处，不出血水，就可以拿出来了，不能焖时间长了，避免鸡肉太烂太熟太老。第四步：鸡晾凉后，鸡身抹上熟油，避免皮干。

亮油油

鸡皮筋道

看着不错

嫩嫩的

料汁：葱末，姜末，香菜末，加盐，鸡精，热油泼上。

料汁完成

由于过冰水缘故，鸡皮收缩紧致。

如果不立刻吃，可以保鲜膜包裹。

开始摆盘，先头，翅膀，鸡腿，鸡胸等依次斩件，按照鸡形状摆盘。

太嫩了

摆的还将就

筋道鸡皮

赶紧做起来吧