雷神软欧

除黄油外所有材料加入厨师机，打出厚膜，再加入黄油打至手套膜，放烤盘30度发酵40分钟至2倍大。

巧克力馅：淡奶油加入巧克力，隔热水融化。保鲜膜贴面放冰箱冷冻30分钟，或者冷藏一晚上。 奶酪馅：奶油奶酪常温软化，加入糖粉打匀。 芋泥馅：可以买现成的也可以自己做。 紫米馅：紫米糯米各100克，加250克水煮成紫米饭（跟家里煮饭一样的），晾凉，加入适量炼乳和糖做成紫米馅放裱花袋备用。

发好的面团分割6个，滚圆松弛10分钟。

做酥粒：黄油切小颗，和其他材料一起搓成酥粒。想要什么颜色就加什么颜色的果蔬粉。

包面包手法见视频：主要就是把面皮拉出来再捏紧，⚠️不要像包包子一样底部捏很多皮，这样会把馅都推到顶部，烤的时候容易爆浆。

巧克力雷神包： 1.面团逐个拍扁，把凝固的巧克力馅挤上去，包起来。 2.表面刷鸡蛋液，粘一层奥利奥碎上去。35度二发。

斑斓雷神包： 1.面团逐个拍扁，挤一圈奶酪酱，再挤一圈紫薯馅，包起来。 2.表面刷鸡蛋液，粘斑斓酥粒。35度二发。

紫米雷神包： 1.面团全部拍扁，挤一层奶酪馅，挤一层紫米，包起来。 2.表面刷鸡蛋液，粘红曲粉酥粒。35度二发。

墨西哥酱：二发的时候来做墨西哥酱。黄油软化，加入糖粉电动打蛋器打匀，再分次加入常温蛋液搅打均匀，再加入低筋面粉打匀，装裱花袋备用，一会挤的时候口子剪的不要太大，不然挤出来的圈圈不明显。

二发好后，180度预热烤箱。 面团上挤一圈墨西哥酱，入炉烘烤。 180度15-20分钟。

面包出炉了

巧克力馅的热的时候吃流心，凉了吃像熔岩蛋糕。