香酥油渣饼

面粉准备好

倒入温水，搅拌成絮状，开始揉面，面要软乎儿一点儿

揉好后，盖上保鲜膜醒面，准备馅料

把猪油渣在锅里热一下，我是前两天㸆的猪油，把猪油渣冻起来了，所以我觉得先热一下

热完的猪油渣切碎，太香了，没忍住，一边剁，一边偷着瘦的吃，油渣一定切碎一些，入味儿，有的人喜欢切成沫沫，我切的没那么碎，有些颗粒香

把葱姜，盐，生抽，花椒粉，十三香适量都放进去搅拌均匀，味道特别特别香

面拿出来揉光滑，擀成面皮

面皮薄薄的，均匀地抹上油渣馅儿

然后卷起来，卷紧一些

然后盘一下，收口，捏结实一点

轻轻的摁，轻轻的摁啊，注意手法，先摁，然后再擀平，成一张油渣饼

起锅烧油，油温五成热下锅烙饼，勤翻着点儿，我的第一张饼有点儿火大了

不过还不错，我是忙活弄第二张，时间长了，有点儿火大

第二张开始烙，一张接一张特别顺利

把油渣饼切成角，方便吃

然后装盘上桌啦

别看火大，脆脆的还挺好吃

来张特写吧，我一边烙，老公和孩子一边偷吃，特别有成就感！