香蕉蔓越莓巧克力吐司

提前处理蔓越莓 蔓越莓干提前3天左右，加君度橙酒浸泡，君度橙酒用量为果干重量的10%。假如使用200g蔓越莓，需要加入20g君度橙酒。

面团 -将除酵母、黄油、蔓越莓、巧克力豆以外所有材料倒入面缸搅拌成团。 -加入酵母、黄油、蔓越莓、巧克力豆，继续搅拌至出手套膜。

-室温发酵至两倍大。 -取出面团，分割500g/个，排气，滚圆。

中间发酵：冷藏松弛30分钟。

将面团搓成圆柱体，放入385g吐司模具中。

最终发酵60分钟。

墨西哥酱 -将黄油软化加入白砂糖搅拌。 -分3次加入蛋液，每次都要搅拌均匀后，再次加入。 -加入低筋粉搅拌均匀。 -加入裱花袋中备用。

装饰 发酵好的面团取出，将墨西哥酱挤在面团表面即可。

160/220℃ 烘烤20分钟。