春季十道素~副菜（二）~炸艾叶（艾草天福罗）

选嫩一些的艾草，摘取中心最嫩的部分，洗净，晾干水。

调面糊：13克低筋面粉，13克糯米粉，12克马铃薯淀粉，2克泡打粉，0.5克盐，45克水。 面糊是比较稀的。

艾草一根一根的挂糊。

在碗边刮掉多余的面糊。可以用筷子整一整形，让叶子展开。

一根两根的炸，不要一下子全放下去。

微微上色，翻个面就可以出锅。

放在吸油纸上吸去多余的油，码入盘中。

不苦，香脆。