兔子咖喱鸡腿饭

去骨鸡腿2个切丁，加生姜丝、盐、料酒、蚝油、油拌匀后腌制半小时

1个土豆切厚片，用模具压出星星形状和花型，边角料直接切小块

1个胡萝卜切厚片，同样用模具按压

将星星和花型土豆、胡萝卜放入清水锅中加盐煮开后煮2-3分钟，这样可以在入锅熬煮后更容易入味

起锅热油将腌制过的鸡腿肉炒至金黄色后盛出

半个洋葱切丁，入锅加油拌炒

放入边角料的土豆、胡萝卜拌炒均匀，加少量盐调味

再放入炒过的鸡腿肉，形状规则的土豆、胡萝卜块拌炒

孩子不能吃辣，所以选用了这种不辣的咖喱

加入一整盒咖喱拌炒均匀后，加半盒约500ml椰汁大火烧开后转中火熬煮

咖喱中小火加盖熬煮10-15分钟至汤汁浓稠就可以了，注意久不久翻炒一下，避免粘锅

将花型鱼糕切片，入清水锅煮3-5分钟至浮起备用

三份米饭分别放入保鲜膜中，捏出兔子的脸和耳朵造型，放入盆里比对一下大小，这个兔子的耳朵好像长了一点

先将部分咖喱鸡腿放入碗里，铺平后将图案摆放好

用模具将海苔压出兔子的眼睛和嘴的造型。我没有整好合适的模具，就找了一个接近的

在咖喱上摆上用米饭捏出的兔子的脸和耳朵造型，并将海苔装饰到兔子的脸上

在盘里再装饰用清水煮熟的花型鱼卷，就完成了

荤素搭配营养丰富，关键是色彩和很好看，花型的胡萝卜土豆和鱼糕吃起来无骨又入味，无论是小朋友还是大人，都可以一口接一口的消灭完一整盆哦。