免揉！日式黑芝麻红豆面包-藤田千秋

将糖、盐、色拉油、水、黑芝麻加入盆中。 倒入所有的酵母，放置30秒，待酵母分散后用刮刀搅拌。

加入高筋面粉。

从底部往上将所有材料搅拌成面团。

一次发酵（前半段）： 面粉消失，面团搅匀后盖上保鲜膜，进行一次发酵。

*室温下（25℃）发酵120分钟。 *烤箱发酵功能，30-33℃发酵90分钟。

发酵至原本的2倍后，用刮刀插入面团和碗底，挑起面团进行排气， 直至面团恢复一发前的大小。

再次盖上保鲜膜室温下发酵60分钟。 *室温下（25℃）发酵60分钟。烤箱发酵功能，30-33℃发酵50分钟。

面团发酵至一次发酵前半段大小即可。

发酵的时候可以将红豆馅分好（30g×4个）。

排气&分团： 取出面团放在撒了面粉的烤盘上，双手拍粉，轻轻按压面团，将四周往内折然后翻身。 用刮刀等分4份。

包入提前分好并滚圆的红豆馅。

收口捏紧哦~

烤盘垫上烘焙纸，面团接缝处朝下放置。用手稍稍压扁。

重叠放上另一个烤盘。

烤箱的发酵功能，35℃ 发酵45分钟。 发酵35分钟后取出，将烤箱预热至220℃。

烘烤： 保持烤盘重叠状态，入炉后降温至210℃ 烘烤18-20分钟。

:-D