免揉吐司

水35℃先将糖和酵母融化。然后加入高筋粉和盐，用搅拌棒混匀。

面团上加入20g椰子油，个人比较喜欢椰子油的香味做面点。搅拌到面团把油吃掉。

盖保鲜膜先松弛20分钟。然后摔倒折叠，我折叠了10次，然后在28-30度的条件下发酵1小时左右至2倍大。

发酵成功后，用手背压出气泡。然后对照模具宽度，用擀面杖把面团擀成长条型，但是比模具的宽度略窄。从一头卷起，然后放入模具中。

在30-35度条件下再次发酵1小时，要到模具的90%，旁边放杯水。

发酵好后，烤箱220度烤20分钟。

我的模具没有盖板，如果觉得上面焦可以盖张锡纸。

模具里我事先摸了的黄油，所以很好脱模。底部颜色很好。

刀有点不顺手，但是里面还是很松软的。再改良一下可以做成三明治等多款吐司早餐。有了这次成功经验，下次还可以加果仁，果干和坚果。