1.黄油➕砂糖用手持电动打蛋器打发白(比最开始没打发的黄油颜色浅一些的程度即可)看不到颜色的同学,默认中速打3分钟。 2.分次加入全蛋,分3-5次,每次都是中高速搅吸收后再加下一次。 3一次性加入低粉(过饰),胡椒粉,芝士粉,用刮刀拌匀,没用刮刀,可戴手套上,抓匀(手有手温,不要抓太久)无干粉了就可以了。 4.面团做完后搓成长条(一圆硬币大小)放冷藏1小时。 5.整条放在砂糖上滚一圈。 6.趁着硬,刀切厚度1厘米,摆在烤盘上 7.180度烤13-15分钟。
tips:关于曲奇烤制,考虑到不是专业的烤箱,大家家里的烤箱都很小,炉膛聚温比较快,建议先考几个试试,别全考完,温度从150试试看,反正呢~考到图片的颜色,曲奇是硬的就可以了,低温成功率高一些。(就是浪费电而已)