面筋炒豆芽

将鸡蛋打散摊成饼后切丝，面筋切细丝后用油炸一下捞出备用。 葱蒜炝锅，煸炒豆芽，五成熟后将面筋、鸡蛋放入， 放调味料：生抽、糖、醋、耗油、盐味精，韭菜放进去翻炒几下出锅。