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冬笋炒腊肉
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作者：
小淡家常菜
用料
冬笋炒腊肉的做法步骤
步骤 1
冬笋剥皮切片，焯水5-8分钟
步骤 2
腊肉蒸或煮，软化（去油盐），切薄片
步骤 3
不放油，煸炒腊肉
步骤 4
姜蒜小米辣爆香，炒笋片。 加生抽，加水焖煮2-5分钟，加葱，出锅。
冬笋炒腊肉的小贴士
1 有蒜苗更好，没有所以用葱段代替，也行 2 腊肉如果偏硬，则需要蒸煮步骤软化；如果偏咸，要多煮一会儿。 3 笋焯水去除涩味不可省。 4 有些方子强调多放油，我这个不走油焖风，偏清炒，所以就利用腊肉本身煸炒出的油，没另外加，也不会觉得干涩
菜谱创建时间：2023-03-23 21:29:27
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