“将军头”菜塌饼

野菜清洗干净

每个地方叫法不同，我们这叫“将军头”

开水入锅加一小撮碱粉，焯水后捞出。

稍微挤一下水，不要挤太干。 用不完的密封袋装好冷冻保存。

剁碎，越碎越好。 和所有材料混合成团，如果太干可以适当加一些水。 梗米的加入是为了成品不要那么黏，喜欢糯叽叽的可以全部用糯米粉。

盖上保鲜膜松弛十分钟

分8个，包上豆沙。

每包一个要覆盖好，防止风干。 可以直接蒸着吃，也可以用少许油煎。

少许油，煎熟一面再翻面。

煎至两面金黄

趁热食用

拍了一张图供参考，芯和背面是灰白色，挑嫩的挖，长苔就老了。这个野菜是苦的，烫熟后就不苦了，吃的时候是清香味。