养肝草炖乌鸡汤（一）

瘦肉和乌鸡洗净切小块，放入锅中焯水，捞去浮沫，捞出备用

试一下商用调味汤底做法 （3炖盅量，炖盅一盅是0.56L） 1500毫升的清水，加入9克盐，2汤匙黄酒，4克味精，7克鸡粉，2克白糖搅拌均匀备用。 （不喜欢可只放水和盐调味）

焯过水的瘦肉和乌鸡分成3份放人炖盅内，一个炖盅放入130克焯好水的肉，一小把养肝草，3-5粒枸杞子，一小片生姜，倒入调好的汤底水。

放入炖盅，盖上盖子炖4个小时。 也可放入高压锅加水至炖盅不到一半的位置大火烧至有兹汽声，改小火压20分钟，关火自然放凉即可开盖食用

成品。 炖的方法： 主要分为红炖和清炖两种 1: 先将主料用油爆炒过，放入炖盅加入清水和配料隔水炖是为红炖。 2: 清炖是将肉类用料焯水后洗净，放入炖盅加入上汤或清水炖。