【自制豆腐脑儿】

黄豆清洗干净，加适量清水浸泡4小时以上。

破壁机中倒入泡好的黄豆和1500毫升清水，果汁模式打成汁，撇去表面浮沫。

打好的黄豆汁，用纱布过滤出豆渣。

黄豆汁倒入锅中，先大火煮沸后，再转小火继续煮5分钟，要不停地搅拌防止糊底，我们的熟豆浆就做好了。让豆浆静置冷却到85度左右，捞去表面的豆皮

内酯加10g常温水化开倒入盆中备用。把豆浆从高处倒入放内酯水的盆中

盖上锅盖，静置15分钟，凝固即可。

表面淋上糖桂花，也可以做成咸口的卤味汁，太美味啦。