咖啡核桃提子软欧

提前泡咖啡液，放凉。 我用的是现磨咖啡粉＋挂耳，手冲咖啡壶派上用场了。咖啡粉我放很多的，多余的咖啡液加入牛奶，自己喝。

除了黄油、核桃、提子，其他材料全部放入揉面缸，厨师机揉面。（咖啡液需放凉后加入） 最近气温不高，所以我等咖啡液放凉到30℃左右，加入干酵母搅拌，再倒入。

揉面时，把核桃掰碎，提子干剪小，混合。

面团揉光滑后加入软化黄油继续揉，揉完后加入核桃提子，再揉一会。 我看混合不均匀，所以拿出来手揉了一会，把核桃提子和面团混合均匀。

揉完整理成团，放入盆中，盖上保鲜膜进行一发，发酵到两倍大小，大概90分钟左右（在发酵箱中发酵）。

面团一发完成后，取出揉压排气，平均分成6份，整理成团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

松弛完成，整形，放入烤盘，进行二发。我放烤箱发酵，底部放一碗热水。40分钟左右。

二发完成取出，同时180℃预热烤箱。

筛粉。

割包。

放入预热好的烤箱。烤20分钟左右。 我烤了23分钟。

烤了13分钟左右的样子。

烤了15分钟左右，我盖了锡纸。

烤完取出。

看起来不错。

放在烤架上晾凉。