香煎牛小排饭

牛小排两面撒海盐，静置10分钟

平底不粘锅热锅冷油（随便什么油都可以，反正我不讲究），大火烧热至高温（冒烟的状态）时放入牛排，单面香煎1分半钟

1分半钟后翻面再香煎1分半，然后关火加盖焖3分半钟。烹调时间总共6分钟，除了翻面的两次，不需要再挪动牛排

焖牛排的时候将半个或1个洋葱切丝入锅，加油炒软后，放入用6：2：2：1的清水、生抽、味淋、清酒比例用调成酱汁焖煮5分钟，我这里的比例是用了汤匙，每份就是一个汤匙；

焖好的牛排取出放砧板上稍微放凉，待表面不热的时候切片，恩，我喜欢的粉红色

这样可以看得更清楚一点，一般都是边缘比较熟，中间生一点，我也不知道这个算几分熟，七成？反正有血水的不喜欢，全熟的太老，这样内里还粉粉的最好了

和风洋葱垫底

在和风洋葱上倒扣一碗米饭，并在米饭上淋上和风酱汁（放了洋葱之后发现原来的碗太大了，就换了一个）

可以先将不规则的牛小排垫底

然后装饰形状规则排列的切片牛小排，并将米饭用勺子按压出一个凹洞，装饰一片海苔（我将海苔用剪刀剪成丝状）

在米饭中间凹洞位置放上一个可生食鸡蛋的蛋黄

撒上白芝麻就完成了。是不是看起来很好吃的样子？

用勺子将蛋黄戳破，热的米饭和蛋液混合，搭配有点微甜的洋葱和汤汁，还有嫩嫩的有奶香的牛排，真是超幸福的一天。