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艾草凤梨蛋黄酥
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作者：
傅米娅
用料
艾草凤梨蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
采新鲜艾叶叶子
步骤 2
水烧开加小苏打倒入焯水，煮几分钟过凉水拧干加入破壁机打成艾草泥。
步骤 3
油皮所有材料混合揉成面团，需要手套膜，不想揉可以密封静置，水合法。比面包更容易出膜。
步骤 4
新鲜咸鸭蛋洗干净取蛋黄放入烤箱，150度5分钟左右。
步骤 5
准备馅料
步骤 6
油酥油皮包起来
步骤 7
第一次擀卷
步骤 8
包入馅料，我还加了点肉松
步骤 9
收口朝下
步骤 10
刷上蛋黄液
步骤 11
入烤箱烘烤，上下火160度40分钟，我家烤箱温度偏高
步骤 12
出炉放烤网晾凉。
步骤 13
成品不如传统蛋黄酥那么酥，不知道跟艾草本身有关系，还是我在油酥加了艾草泥的影响，方子做了调整，油酥不加艾泥。喜欢的可以试试
艾草凤梨蛋黄酥的小贴士
注意: 艾草泥需根据浓稠度酌情加减，我给出的只是参考量，不要一次加入。
菜谱创建时间：2023-03-27 19:36:52
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