巨好吃的海苔肉松贝果❗️

除了黄油之外的食材混合后放入厨师机，2-3档搅拌成团后提速到6档打面。

打到面团有一定延展性后加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至扩展阶段，能拉出粗膜。（因为我不喜欢吃太硬的贝果，所以还是会打到出膜阶段）

将打好的面团取出，团出光滑面，盖上保鲜膜松弛5分钟。

松弛后将面团等分为12份，每个约74克左右，按压排气后滚圆，继续盖上保鲜膜松弛10分钟。

取一个松弛好的面团，拍扁后擀成牛舌状，长度约20厘米左右。

翻面后横放在揉面垫上，抹上薄薄的一层沙拉酱后，铺上肉松，两头和底部收口处不要抹酱和铺馅。

从上往下卷起，收口捏紧。

将一端压扁后擀宽擀薄

然后将两头对接，擀扁处包住另一头面团，将收口捏紧整形一下。然后放在小油纸上。

将全部处理好的面团放在温度33°，湿度80%左右的环境中发酵，时间20分钟。

发酵结束前开始煮糖水，将细砂糖放入1000克水中煮开，然后转小火。

将发酵好的贝果放入糖水中，每面煮20-30秒后翻面。

再煮20-30秒后捞出沥干放在烤盘上，表面洒上帕马森芝士粉。

将所有贝果放入预热好的烤箱，风炉180度烘烤16分钟（上下火模式200度放在中层，根据自己烤箱情况微调）

出炉后尽快转移到网架上晾凉即可。 贝果趁热吃时口感最好，隔日食用可用烤箱或者空气炸锅复烤一下，会更好吃点。