冬瓜排骨汤

买来的排骨需要提前清洗一下血水，尽量多泡一会儿，这样可以去除味。 冷水下锅，加进去料酒三勺，姜四片，葱段三个。煮开把水上面的沫去除。把肉捞出，换清水.(原来的水还是会有点腥的，我都是到掉) 起锅 加入开水，加两三个花椒，煮十分钟左右，锅中加入冬瓜，有条件的加进去一两个红枣和枸杞。再煮二十分钟。加入盐，和胡椒粉。然后小火三分钟，起锅 盛出来，撒上芝麻或者葱花。就是美味的冬瓜排骨汤。

我用的大葱，用小葱会更香一点。