🍈碧螺春玫珑蛋糕

碧螺春奶油：提前一晚准备 淡奶油+ 碧螺春茶叶煮至边缘微微沸腾 不时搅拌让茶叶彻底浸泡 关火焖20分钟

过滤出奶油 记得把茶叶里的奶油压一下

室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑 少量多次的加入奶油混合均匀 凉却后盖保鲜膜送入冰箱冷藏一夜备用

碧螺春蛋糕胚：碧螺春茶叶打碎

+牛奶一同加热至微微沸腾 泡15分钟

滤出牛奶 取42g牛奶制作蛋糕胚 另外留1勺茶叶碎备用

玉米油+ 42g牛奶+1勺前面留下的茶叶碎搅拌乳化

筛入低筋面粉划1字混合 +蛋黄拌匀

打发蛋白 加入砂糖打发至坚挺 分2次与蛋黄翻拌均匀

倒入6寸戚风模150度烤约50分钟出炉

玫珑瓜围边：玉米油+牛奶搅拌乳化 筛入面粉加入蛋黄混合

取出2汤勺备用 剩下的筛入抹茶粉混合均匀

蛋白+砂糖打发坚挺 取3汤勺蛋白霜与原味蛋黄翻拌混合 剩下的与抹茶味混合

分别装入裱花袋 方盘内挤出白色线条呈玫珑瓜网纹状 送入150度烤箱烤2-3分钟

取出烤盘 挤入抹茶味的抹平 烤箱150度烤约20分钟

玫珑瓜取肉 用厨房纸巾把表面的水分吸干

碧螺春奶油+砂糖打发至7分 最后加入炼乳继续打发

一层蛋糕一层奶油一层玫珑瓜组合 抹面结束

玫珑瓜围边按照抹面后的尺寸切割 围在蛋糕边缘 最后装饰完成✅

淡淡清香味