韭菜煎豆腐

准备新鲜的韭菜一小把，将其摘洗干净，切成五厘米左右的长段，红线椒一个切圈，大蒜切成厚片；

将豆腐切成厚片，然后放置一旁备用；

新鲜鸡蛋一个，搅拌成鸡蛋液，然后将蛋液淋在水豆腐上面，翻拌均匀使每一个豆腐都裹匀鸡蛋液；

锅中烧热，加入1大勺油，凉油放入豆腐块，中小火煎制，这样在煎豆腐的时候就不容易粘锅，煎豆腐底面定型的时候给它翻动一下，将豆腐煎至两面呈金黄色，煎制中途放入少许蒜片，也可以不放。

加入韭菜段、红线椒，大火快速翻炒至韭菜大火快炒半分钟，半分钟后，在里面加入一大勺的生抽，放点少许的盐和白糖大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦。