红烧茄子

腌茄子10分钟，杀出水来，清洗干净后使劲攥干。

酱汁：1勺生抽，一点老抽，5泵蚝油，一点白糖，1勺淀粉，放半碗清水搅拌均匀。

炒茄子（可加青椒一块）变软后加入酱汁，开始浓稠以后关火，立即放入蒜末搅拌均匀出锅。