买回来的大肠用分别用生粉、盐、生油清洗干净(自己洗放心一点),顺便做了一条大肠包小肠,用牙签固定。
放卤料、酱油、老抽、冰糖煮1个小时。
把卤好的大肠捞出来晾干表面的水份。
浙醋里加入麦芽糖搅拌融化
把晾干的肥肠泡调好的浙醋水。
我不喜欢用油炸,所以选用空气炸锅炸,180度烤20分钟,中间记得要翻面喔。
出锅后切块加一小碟甜辣酱就可以开吃了。