沙姜鸡

将盐焗粉加油混在一起，用勺子充分搅拌备用。

鸡洗净后用开水给半只鸡冲个开水澡，后面也烫。

沥干水分后，盘底铺上葱段和姜片，均匀涂抹上盐焗汁

水开后大火蒸19分钟，当然一开始水就下去煮，鸡一涂好即可开蒸。

沙姜比本地南姜容易处理，没有南姜硬，味道独特。

拍后切碎备用。

备点葱白

小火将沙姜煸出香味，至微焦黄，最后下点盐

将葱白先放在碗里，煸好沙姜倒入，加入一勺生抽搅匀。

漂亮！

时间到，开锅，取一勺鸡汁倒入沙姜汁碗中，剩下的可以下汤锅，做鸡汁汤，将盘底的葱和姜片夹掉

鸡肉嫩且多汁，结合沙姜的香味，爷俩将半只鸡全吃光！

单独吃沙姜也挺香，下次煸沙姜的油可以少下半勺。