洗净鸡爪,个人不喜欢鸡指甲,就切掉了 冷水一起下锅,放几片生姜,加料酒,煮沸,见有沫沫浮起来就差不多关火,捞出,冲冷水,控干
热锅,放姜片 蒜头 爆香,然后放鸡爪炒香,加少许老抽上色,再加适量蚝油 、 酱油 、柱候酱,翻炒,加水浸过鸡爪二分之一处,加锅盖中火焖一会儿,然后大火收汁,加小米椒翻炒几下,然后加一点盐,出锅
鸡翅尖做法一样