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捞汁炸猪扒
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作者：
二爷花
用料
捞汁炸猪扒的做法步骤
步骤 1
姜,葱拍扁，切段
步骤 2
加入3克盐，80克清水
步骤 3
注入20克珍选捞汁
步骤 4
抓拌出味
步骤 5
肉切成1.2厘米的厚片
步骤 6
用刀背纵向，横向将肉拍松
步骤 7
放入葱姜水，腌制30分钟，取出，拍掉葱姜
步骤 8
裹好面粉
步骤 9
裹上蛋液
步骤 10
拍上面包糠
步骤 11
热锅烧油
步骤 12
五成油温，筷子戳到油里会起泡泡即可，转中小火
步骤 13
将裹好面包糠的猪扒，双面炸至微微金黄色，期间要注意油温，以免炸糊，筷子能够轻易戳穿，即可控出
步骤 14
再次复炸20秒左右
步骤 15
案板上垫上厨房用纸
步骤 16
切成你喜欢的样子
步骤 17
蘸上珍选捞汁，美味不用等
捞汁炸猪扒的小贴士
全蛋液亦可替换成全蛋黄！ 猪肉可演变成鸡胸肉，鸡翅等！
菜谱创建时间：2023-03-31 22:54:14
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