【无糖无油无盐】全麦南瓜贝果

材料如上

170克南瓜蒸熟，上汽后蒸20分钟；

蒸熟后捣碎，重量大概165克；我加了锡纸，所以水分不多；

全麦粉+低筋面粉；纯牛奶+酵母

干湿料全部混合；上图面团过干，慢慢加水调整；20克水左右；

混合后的面团；

盖上湿布，第一次20分钟松弛面团；

第一次松弛后的面团；手揉5分钟左右；再次盖上湿布醒发；

第二次20分钟醒发后的面团；面团一次比一次柔软；

第二次醒发后，分割面团100克一个，揉圆，盖上湿布开始第三次20分钟发酵；

第三次20分钟发酵后，整型，我大概弄了15分钟；然后再盖上湿布常温醒发30分钟；

最后发酵完成，大了一些～

1000ML+10克左右苏打，混合后烧开；放入贝果，各煮30秒；

捞起送入提前预热好的烤箱； 上下层230度，15分钟；

出炉了

中式馒头口感

切面～