好吃又健康的快手菜/蛏子拌豌豆苗

准备好食材。

新鲜蛏子用清水加少许盐静养2小时左右，锅中加入适量水放入生姜片煮开，把清洗干净后的蛏子放入，加入料酒煮开后蛏子壳张开即可，捞出放入清水中；蛏子去壳去黑线，取出蛏子肉后清洗干净，用开水过滤一下备用。

把自发的豌豆苗剪200克，冲洗干净，锅里放入适量清水，1小勺盐，水烧开后，放入豌豆苗煮一分钟之内捞出，沥干水份后铺在盘底，准备好珍选捞汁。

香葱切葱花，蒜瓣和小米椒切碎末。

蛏子放上豌豆苗上，放入蒜瓣末，葱花和小米椒碎；加入珍选捞汁，把热油泼在上面即可。

上桌就可以享用啦！

豌豆苗的清脆加上鲜嫩的蛏子真是好吃又清爽。