甜水面秘制酱料

秘制红油: 油中放入上述图片中材料，熬至香料干黄变焦，捞出香料渣子，留油。 碗里放芝麻，辣椒面（辣）辣椒粉（不辣上色）适量，泼热油

复制酱油 上述调料混合，(酱油是黄豆酱油）小火熬制液体剩三分之二，控出香料，罐装晾凉。

和面: 加一点盐，逐渐加水和面，和成面团，醒发2个小时醒发出面筋最好（不放酵母粉） 切成条状。 煮面: 水开放面，中间打两次水差不多就熟了 调制拌面1（家庭简便版） 鸡精适量 花椒粉适量 大蒜水3分之一勺 麻酱1勺 秘制红油2勺 复制酱油3勺 调制拌面2（接近阿宽版） 大蒜盐 、藤椒粉 、麻酱粉各半勺（粉包） 陈醋半勺（酱醋包） 花生颗粒（花生包） 秘制红油2勺（辣油包） 复制酱油3勺（甜酱包）