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水煎包
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作者：
人间烟火wei
用料
水煎包的做法步骤
步骤 1
步骤 2
用温水（30℃左右，不烫手）调酵母和白糖静置5分钟激发活性
步骤 3
步骤 4
家用小碗放水250克+15克面粉搅拌均匀调沿锅边倒入，切记，别倒包子上。
步骤 5
300克面粉中放入无铝泡打粉3克
步骤 6
倒入酵母水，牛奶30克，温水130克搅拌
步骤 7
揉成光滑面团，放温暖地方发酵。
步骤 8
室温20℃，大概40分钟后醒发至两倍大，面团戳个洞不回缩
步骤 9
揉面排气
步骤 10
搓成长条
步骤 11
做成饺子皮大小剂子
步骤 12
步骤 13
简单捏一下
步骤 14
摆放要留出距离，别太近。小火放油煎锅煎到底面金黄，放入至煎包一半位置清水，中火盖锅盖8分钟左右
步骤 15
听到啪啪声，倒点食用油晃匀等待出锅
步骤 16
步骤 17
出锅。
步骤 18
补充一下调肉馅，提前小碗泡葱姜水
步骤 19
步骤 20
分多次打入葱姜水
步骤 21
倒入切好的葱姜末
步骤 22
烹入热油
步骤 23
放生抽，老抽，蚝油，十三香，香油搅拌均匀。最后放盐调咸淡。按一个方向搅拌好后放冰箱冷藏半小时。这样好包
菜谱创建时间：2023-04-02 18:40:56
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