红豆/椰蓉迷你小吐司

所有粉类混合后加牛奶和植物油（厨师机用蛇形勾）所有材料混合打出厚膜后加入黄油再打出手套膜。厨师机1档30秒，2档30秒，3档10分钟出厚膜，后上档每30秒上到五档1分钟，再每10秒减一档减速回零共一分钟。

室温发酵20分钟左右放入保鲜袋密封进冰箱冷藏隔夜（10-18小时最佳）。第二天拿出来回温半小时左右后，分成40克左右16个剂子（做小吐司和排包）和8个30克的（做热狗）按压排气滚圆。松弛20分钟。

拍扁后擀长条，撒上红豆，卷起。放入烤盘盖上保鲜膜松弛10分钟，可以最后一个做完就再操作第一个完成的。再次擀成长条，切成三条然后编辫子后头尾重合后放入模具。

温度28度，湿度75%，（烤箱微波炉发酵功能开最低档），二发40分钟。

发酵完成后可以表面可以涂一层牛奶或水，洒上芝麻。烤箱预热190度，烤17分钟，前三分钟使用蒸汽使表面变脆，内部膨胀。时间到了烤盘换个方向再烤5分钟可以让所有面包色泽均匀。

椰蓉做法： 黄油，牛奶，糖加热融化后放凉，加入椰蓉和蛋液拌匀，冷藏变硬后即可使用。