又是山寨的一道菜-拌双笋加煎牛肉配姜葱酱

原料：牛肉片，春笋，莴笋，小葱，姜

先处理姜葱酱，小葱洗干净后切末，越细越好。生姜洗干净后去皮，应该是拿刀横过来拍，这样拍出来的额姜蓉没有那些老的纤维，我就偷懒，切末后再剁一下。把葱末和姜末放在一个耐热的容器里，撒点盐，可以稍微多点，然后把油烧冒烟，浇上去然后搅拌均匀就可以放着备用。

莴笋去皮后切细丝，先放点盐腌制一下。竹笋去壳后只取笋尖，切丝备用。

烧一锅热水，把笋丝先煮一下，捞出沥干。

拿个小锅烧点热油后放入一些葱末爆香，再放入笋丝和挤干水份的莴笋丝拌一下，放凉备用。

先取一些拌双笋摆盘。

锅烧热，放上牛肉片快速煎一下，变色就翻面，两面都变色就好。把牛肉片放到笋丝上面，再在牛肉上点缀一点姜葱酱就好。吃的时候要一起入口，拌双笋的爽脆口感加上牛肉片的肥腴，再配上姜葱酱的味道真的很好吃。