饺子皮

肉三鲜饺子 面500g 盐1.1g 温水250g 成团后醒面20分钟后，和成光滑面团，醒面1小时，别揉面直接揪挤子。 ***肉馅500g正好，挤子9g/个，馅料15g，大概包80个饺子。 鲜饺： 开水下锅，水开中火，荤馅盖锅盖计时4分钟，素馅计时3分40秒。 冻饺： 饺子放凉水中寖泡30秒，开水下锅，水开中火，荤馅盖锅盖计时5分钟，素馅计时4分40秒。 ～XCF～鹅卵石妈妈 速冻水饺： 先放在凉水里寖泡20秒，然后沸水下锅。