可可金枕蛋糕

（分6颗鸡蛋，黄清冷冻，蛋黄待用），准备55克玉米油加热至50度左右，加入15克可可粉一起搅拌均匀。

加入35克白砂糖和80克牛奶搅拌均匀。

低筋面粉110克（90-100克也行），玉米淀粉15克，泡打粉1.5克（可以不加），全部过筛加入。

6颗蛋黄加入其中，继续混合均匀。

准备打蛋清：蛋清中挤入适量柠檬汁，加入80克白砂糖高速——中速——低速打发，砂糖分三次加入，我一次性加入的。烤箱提前预热。

打到小尖角状态，加入15克玉米淀粉，继续打发混合。

打发至这种硬性状态，小尖角直立有支撑（细腻、光滑、没有气泡状态）即可

取三分之一加入蛋黄糊，再依次将剩下的混合均匀。

倒入金枕蛋糕纸托中，七八分满，震出大气泡，表面撒上耐高温巧克力豆，提前软化好黄油，中间挤上一条黄油帮助开裂，我忘了提前软化，微波炉叮了20秒，还是有点点不好挤，没有黄油的话，可以入炉烤15分钟后取出，快速从中间划一刀再继续送进去烤。

入炉，150度，烤55分钟

出炉后震一下，震出热气，然后分别竖起来或者侧放，放凉~

竖着侧放

或者横着侧放

不管好不好看，仪式感还是要有的，哈哈，装袋啦~

切开组织。

松软香甜，真的超好吃~

这是上次做的，放置第二天后的样子，真的不塌，就是有点丑😂，我忘了提前软化黄油，临时叮了三十秒，成水了，所以开裂不好看，大家一定能成功，哈哈~