直接法做面包

柠檬擦屑，平时可以收集起来放在冷冻室保存。

揉面的时候直接从冷冻室拿出加入。

黄油放室温软化，其他材料都放冷藏室过夜。夏天我会把面包桶放冷藏室过夜，这样确保揉面过程面团处于相对低温状态。

糖，水先放，再放面粉，柠檬屑，鲜酵母。

揉成能拉出厚膜状态，加入黄油，盐，低速把黄油揉进去。

厨师机3档3分钟混合，5档3分钟揉面，出厚膜，加黄油、盐，继续4档3分钟揉均匀，6档3分钟揉面，最后1分钟7档摔打，最后是这种状态就可以啦。

取出面团滚圆。

烤箱发酵功能28° 1小时。

把发酵好的面团排气，分成16分，盖上保鲜膜松弛10分钟。

可以放在锅里，盖上盖子松弛。

整形随你创作。然后烤箱36°发酵1小时。

烤制之前喷水，烤箱180° 烘烤20分钟。

放在网架上晾凉。

如果是用大烤盘烤制，需要180° 30分钟才能烤熟。

烤制之前同样喷水，再撒点干面粉，粉粉嫩嫩特柔软。

做成梭子。

做成花环，任意发挥。