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咖啡奶酥小吐司
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作者：
_蔚然
用料
咖啡奶酥小吐司的做法步骤
步骤 1
面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右
步骤 2
发酵好的面团等分12份，松弛二十分钟
步骤 3
松弛的时间来做馅料，黄油和糖粉搅拌均匀
步骤 4
加入常温的蛋液搅拌均匀
步骤 5
加入奶粉和咖啡粉
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
奶酥馅等分十二份，每份14g左右
步骤 8
冷藏备用
步骤 9
发酵好的面团擀开包入一颗奶酥馅
步骤 10
收口捏紧
步骤 11
把包好馅的面团压扁擀成10㎝左右的圆形
步骤 12
刀片划横纹
步骤 13
翻面
步骤 14
左右对折
步骤 15
再上下对折
步骤 16
翻面，收口向下
步骤 17
摆入模具，35℃左右发酵半小时
步骤 18
发酵好的面团刷蛋液
步骤 19
放入预热好的烤箱上火160℃下火180℃18分钟左右
步骤 20
出炉冷却后包上油纸装饰✅
菜谱创建时间：2023-04-04 11:28:08
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