素家欢（毛豆）

准备好所以素菜、胡萝卜去皮切粒、土豆去皮洗净、切块，盐水浸泡3分钟、毛豆去壳洗净；2、热锅，倒油，爆炒胡萝卜粒五成熟；3、爆香毛豆粒八成熟；4、翻炒土豆块至熟；5、把胡萝卜、毛豆加入锅中；6、放盐、生抽翻炒均匀即可；