红烧猪蹄

猪脚洗净，冷水下锅；

煮开后捞出，冲洗干净；

锅里放一点油，把冰糖炒化；

冰糖变色后放猪脚，翻炒上色；

把所有的香料放进去一起翻炒；

加适量生抽和盐，翻炒均匀；

加水（喜欢软糯一点的口感，就加开水，喜欢皮有嚼劲一点的口感，就加冷水）；

大火煮开后转小火炖一小时；

水快炖干的时候，开大火收汁，就好了。

出锅。

油润明亮的皮。

软糯Q弹的肉。