韭香海肠捞饭

照例先来原版，这是在青岛吃的，我这次是依葫芦画瓢

起锅热油，放入1个鸡蛋炒散

放入葱段、隔夜饭拌炒，加少量盐、生抽调味后盛出备用

其实这样的炒饭已经很好吃了，放入深碗备用

海肠约200-300克洗净切小段，入70度水锅加少量盐烫5秒后捞起

烫好的海肠泡冷水降温

猪梅头肉约200克切末，用蚝油、盐、油腌制半小时后入锅爆香

加适量老抽上色，加适量清水、蚝油、7毛钱的切段韭菜煨煮，可以放一点虾仁，不放也可以；

关火后放入烫好的海肠拌匀

炒好的米饭倒扣到盘子上

将韭菜海肠倒到炒饭上就完成了

第一次煮的时候海肠有200克，感觉少了点，于是第二次就去掉了虾仁，多了一些海肠（总共300克），总之份量多少看自己喜好。海肠虽然薄，但是口感有点脆，搭配香香的肉末和炒饭，是青岛的感觉没错了。